আজ ৬ অক্টোবর নুডলস দিবস। প্রতি বছর এই দিনটিতে যুক্তরাষ্ট্রে নুডলস দিবস উদযাপন করা হয়ে থাকে। রান্নায় সহজতা এবং স্বাদের বৈচিত্র্যের কারণে বিশ্বব্যাপী এই খাবারটি এখন অনেকের দৈনন্দিন খাদ্যের অংশ হয়ে উঠেছে।

বাংলাদেশে নুডলসের জনপ্রিয়তা কম নয়। বিশেষ করে সহজে রান্না করা যায় এমন নুডলস এখন ঘরে ঘরে পরিচিত। বাজারে বিভিন্ন ধরনের তাৎক্ষণিক রান্নার নুডলসও পাওয়া যাচ্ছে। গত কয়েক দশকে দেশের ভোগ্যপণ্যের বাজারে নুডলসের চাহিদা উল্লেখযোগ্যভাবে বেড়েছে।

কবে থেকে নুডলস দিবস পালন শুরু?

প্রতি বছর ৬ অক্টোবর নুডলস দিবস পালন করা হলেও, এই দিনটির শুরুর সঠিক সময়কাল জানা যায়নি। প্রথমে এই দিবস পালনের উদ্যোগ কে নিয়েছিলেন, সে বিষয়ে নির্দিষ্ট কোনো তথ্য নেই।

তবে নুডলসের ইতিহাস বেশ প্রাচীন। ধারণা করা হয়, অন্তত দুই হাজার বছর আগে থেকেই নুডলসের ব্যবহার শুরু হয়েছিল। এমনকি এর ইতিহাস আরও পুরোনোও হতে পারে।

চীনে মিলেছে নুডলসের প্রাচীন উল্লেখ

নুডলসের ইতিহাসের প্রাচীনতম লিখিত উল্লেখ চীনের ইস্টার্ন হান সাম্রাজ্যের সময়ের একটি গ্রন্থে পাওয়া যায়। ওই সময়কাল ছিল ২৫ থেকে ২২০ খ্রিস্টাব্দ।

সেই সময় খামির ছাড়া মণ্ড তৈরি করে বিভিন্ন উপায়ে নুডলস রান্না করা হতো। সময়ের সঙ্গে নুডলস তৈরির পদ্ধতি, উপকরণ এবং রান্নার ধরন পরিবর্তিত হয়েছে। বিভিন্ন দেশ ও সংস্কৃতির সঙ্গে তাল মিলিয়ে তৈরি হয়েছে নানান স্বাদের নুডলস।

বাংলাদেশেও বাড়ছে জনপ্রিয়তা

সহজে রান্না করা যায় বলে বাংলাদেশে নুডলসের জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পেয়েছে। ব্যস্ত জীবনে অল্প সময়ে খাবার প্রস্তুত করতে অনেকেই নুডলসকে বেছে নেন। বর্তমানে বাজারে বিভিন্ন ধরনের তাৎক্ষণিক রান্নার নুডলস পাওয়া যাচ্ছে।

দেশের ভোগ্যপণ্যের বাজারে গত কয়েক দশকে নুডলসের চাহিদা বৃদ্ধি পেয়েছে। শিশু থেকে বড়—বিভিন্ন বয়সের মানুষের পছন্দের খাবারের তালিকায় এটি স্থান করে নিয়েছে।

দুই হাজার বছরের পুরোনো, তবু জনপ্রিয়

নুডলসের ইতিহাস যতই প্রাচীন হোক, এর জনপ্রিয়তা এখনও কমেনি। সময়ের সঙ্গে এর উপকরণ, রান্নার ধরন এবং স্বাদে নানা পরিবর্তন এসেছে। কিন্তু একটি বিষয় অপরিবর্তিত রয়ে গেছে—সহজে তৈরি করা যায় এবং খেতেও সুস্বাদু।

নুডলস দিবসের নির্দিষ্ট শুরুর ইতিহাস জানা না গেলেও, দীর্ঘ ইতিহাস পেরিয়ে আজও বিশ্বজুড়ে মানুষের খাবারের তালিকায় জনপ্রিয় অবস্থান ধরে রেখেছে এই খাবার।

ডেইলি দি ক্রাইম/মিডিয়া লিঃ

খুলনার গ্যারিসন মোড়ে দ্রুতগামী একটি ট্রাকের চাকায় পিষ্ট হয়ে মো. ফজলুর রহমান (৫০) নামের এক সিআইডি পরিদর্শকের মৃত্যু ঘটে।

এই দুর্ঘটনাটি সোমবার (৫ অক্টোবর) রাতে ঘটে।

নিহত ফজলুর রহমান যশোরের অভয়নগর উপজেলার বারান্দি ফকিরহাট এলাকার আবু তালেব খানের পুত্র।

পুলিশ ও স্থানীয় সূত্রে জানা যায়, সোমবার দুপুরে তিনি মোটরসাইকেলে করে মেয়ের সঙ্গে দেখা করতে খুলনায় আসেন। সন্ধ্যার দিকে বাড়ির উদ্দেশ্যে রওনা দেন। রাত সাড়ে ৭টার দিকে গ্যারিসন ল্যাটেক্স কোম্পানির সামনে পৌঁছালে বিপরীত দিক থেকে আসা একটি দ্রুতগামী ট্রাক তাকে চাপা দেয়। স্থানীয়রা তাকে গুরুতর আহত অবস্থায় উদ্ধার করে খুলনা মেডিকেল কলেজ হাসপাতালে নিয়ে যান। সেখানে কর্তব্যরত চিকিৎসক তাকে মৃত ঘোষণা করেন।

ঘটনার সত্যতা নিশ্চিত করে খানজাহান আলী থানার ভারপ্রাপ্ত কর্মকর্তা (ওসি) আবুল বাশার বলেন, "ট্রাকের চাপায় গুরুতর আহত ওই কর্মকর্তাকে খুলনা মেডিকেল কলেজ হাসপাতালে নেওয়া হয়। সেখানে কিছুক্ষণ পর তিনি মারা যান।"

ডেইলি দি ক্রাইম/মিডিয়া লিঃ

ইতালির জার্সিতে নতুন প্রজন্মের অন্যতম প্রতিভাবান মুখ হিসেবে তরুণ স্ট্রাইকার ফ্রান্সেস্কো পিও এসপোসিতো নিজেকে আরও এক ধাপ এগিয়ে নিয়েছেন। তুরস্কের বিরুদ্ধে ৩-১ গোলের জয়ে তিনি শেষ মুহূর্তে গোল করে দলের জয় নিশ্চিত করেছেন, পাশাপাশি ইতালিয়ান ফুটবলের ৯৫ বছরের পুরোনো একটি রেকর্ডও স্পর্শ করেছেন।

সোমবার রাতে বোলোগনার রেনাতো দাল’আরা স্টেডিয়ামে তুরস্কের বিরুদ্ধে অনুষ্ঠিত ম্যাচে ৫৫তম মিনিটে জিয়ানলুকা স্কামাক্কার বদলি হিসেবে মাঠে প্রবেশ করেন এসপোসিতো। মাঠে প্রবেশ করার পরই আক্রমণে নিজের উপস্থিতি জানান দেন এই তরুণ ফরোয়ার্ড, এবং ম্যাচের ৮৭তম মিনিটে দুর্দান্ত ফিনিশিংয়ের মাধ্যমে ইতালির তৃতীয় গোলটি করেন।

এই গোলের মাধ্যমে এসপোসিতো আন্তর্জাতিক ফুটবলে সাত গোলের মালিক হলেন, তার ২১তম জন্মদিনের আগেই। ইতালির ফুটবল ইতিহাসে কিংবদন্তি জিউসেপ্পে মেয়াৎসার পর তিনিই দ্বিতীয় খেলোয়াড়, যিনি ২১ বছর পূর্ণ হওয়ার আগে জাতীয় দলের হয়ে সাতটি গোল করেছেন।

ক্রীড়া পরিসংখ্যানভিত্তিক প্রতিষ্ঠান অপ্টার তথ্য অনুসারে, ১৯৩১ সালের ২৫ জানুয়ারি, মাত্র ২০ বছর ১৫৫ দিন বয়সে ইতালির হয়ে সপ্তম গোল করেছিলেন মেয়াৎসা। দীর্ঘ ৯৫ বছর পর সেই বিরল রেকর্ডে কিংবদন্তি এই ফরোয়ার্ডের পাশে এসপোসিতোর নাম যুক্ত হলো।

তুরস্কের বিরুদ্ধে এই জয় দিয়ে উয়েফা নেশনস লিগের গ্রুপ-১-এ ইতালি ৭ পয়েন্ট সংগ্রহ করেছে। বর্তমানে পয়েন্ট তালিকায় দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে আজ্জুরিরা। ১০ পয়েন্ট নিয়ে শীর্ষে থাকা ফ্রান্সের চেয়ে তারা ৩ পয়েন্ট পিছিয়ে আছে।

অন্যদিকে, ৬ পয়েন্ট নিয়ে তৃতীয় স্থানে রয়েছে বেলজিয়াম। চার ম্যাচে কোনো পয়েন্ট না পাওয়া তুরস্ক গ্রুপের তলানিতে অবস্থান করছে।

ডেইলি দি ক্রাইম/মিডিয়া লিঃ

আজ ৬ অক্টোবর জাতীয় জন্ম ও মৃত্যু নিবন্ধন দিবস উদযাপিত হচ্ছে। এবারের দিবসটির প্রতিপাদ্য হলো—‘নির্ভুল নিবন্ধন, নিশ্চিত হবে সুশাসন’।

সঠিক ও নির্ভুল জন্ম ও মৃত্যু নিবন্ধন একটি নাগরিকের অধিকার সুরক্ষার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এটি উন্নয়ন পরিকল্পনা, জনস্বাস্থ্য ব্যবস্থাপনা, ন্যায়সংগত বাজেট বণ্টন এবং রাষ্ট্রীয় সুশাসন নিশ্চিত করার ক্ষেত্রে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। তবে, ২০৩০ সালের মধ্যে শতভাগ জন্ম ও মৃত্যু নিবন্ধন নিশ্চিত করার সরকারি লক্ষ্য অর্জনে কিছু আইনি দুর্বলতা বড় বাধা হয়ে দাঁড়িয়েছে।

এ বিষয়ে সংবাদ বিজ্ঞপ্তিতে বিস্তারিত তথ্য প্রদান করা হয়েছে।

বর্তমানে বাংলাদেশে জন্ম ও মৃত্যু নিবন্ধনের গড় হার যথাক্রমে ৫০ ও ৪৭ শতাংশ। এর মানে হলো, দেশের প্রায় অর্ধেক মানুষ এখনও নিবন্ধনের বাইরে রয়েছে। এর ফলে শিক্ষা ও স্বাস্থ্যসেবার মতো মৌলিক অধিকার পেতে অনেককে নানা ধরনের সমস্যার সম্মুখীন হতে হচ্ছে।

নির্ভুল ও সময়মতো নিবন্ধন না থাকার কারণে শিশুশ্রম, বাল্যবিবাহ, মানবপাচারসহ বিভিন্ন মানবাধিকার লঙ্ঘনের ঝুঁকি বৃদ্ধি পাচ্ছে। এর ফলে সুশাসন প্রতিষ্ঠার পথ বাধাগ্রস্ত হচ্ছে।

অন্যদিকে, মৃত্যু নিবন্ধন না থাকার কারণে উত্তরাধিকার প্রমাণে জটিলতা সৃষ্টি হচ্ছে। একই সঙ্গে আত্মীয়দের মধ্যে সম্পত্তি নিয়ে বিরোধের ঝুঁকিও বাড়ছে। বিশেষ করে গ্রাম, চরাঞ্চল, পাহাড়ি এলাকা ও নগরের বস্তি এলাকায় মৃত্যু নিবন্ধনের হার অনেক কম।

বিশেষজ্ঞদের মতে, নির্ভুল নিবন্ধন ও সুশাসন নিশ্চিত করতে ‘জন্ম ও মৃত্যু নিবন্ধন আইন, ২০০৪’ সংস্কার করা প্রয়োজন।

পরিবারের ওপর এককভাবে নিবন্ধনের দায়িত্ব না দিয়ে সব স্বাস্থ্যসেবা কেন্দ্রকে নিবন্ধনের দায়িত্ব দিলে স্বাস্থ্যকেন্দ্রে জন্ম নেওয়া প্রায় ৬৭ শতাংশ শিশু স্বয়ংক্রিয়ভাবে নির্ভুল নিবন্ধনের আওতায় আসবে।

এতে তথ্য বিকৃতির সুযোগ কমে যাবে, ভুয়া ও ভুল নিবন্ধন বন্ধ হবে। পাশাপাশি স্বচ্ছতা ও জবাবদিহিতা নিশ্চিত করার মাধ্যমে সবার জন্য আইনি পরিচয় নিশ্চিত করার বৈশ্বিক লক্ষ্য অর্জনও দ্রুততর হবে।

জাতীয় জন্ম ও মৃত্যু নিবন্ধন দিবস-২০২৬ উপলক্ষে এক প্রতিক্রিয়ায় গবেষণা ও অ্যাডভোকেসি প্রতিষ্ঠান প্রজ্ঞার নির্বাহী পরিচালক এবিএম জুবায়ের মন্তব্য করেন, সুশাসন নিশ্চিত করার প্রথম শর্ত হলো নাগরিকদের নির্ভুল ও সার্বজনীন তথ্য সংরক্ষণ।

তিনি বলেন, জন্ম ও মৃত্যু নিবন্ধন আইন, ২০০৪ সংস্কার করে স্বাস্থ্যসেবা প্রতিষ্ঠানগুলোকে নিবন্ধনের বাধ্যতামূলক দায়িত্ব দিলে ২০৩০ সালের মধ্যে শতভাগ নিবন্ধনের লক্ষ্য অর্জন সহজ হবে।

ডেইলি দি ক্রাইম/মিডিয়া লিঃ