আজ ৬ অক্টোবর নুডলস দিবস। প্রতি বছর এই দিনটিতে যুক্তরাষ্ট্রে নুডলস দিবস উদযাপন করা হয়ে থাকে। রান্নায় সহজতা এবং স্বাদের বৈচিত্র্যের কারণে বিশ্বব্যাপী এই খাবারটি এখন অনেকের দৈনন্দিন খাদ্যের অংশ হয়ে উঠেছে।

বাংলাদেশে নুডলসের জনপ্রিয়তা কম নয়। বিশেষ করে সহজে রান্না করা যায় এমন নুডলস এখন ঘরে ঘরে পরিচিত। বাজারে বিভিন্ন ধরনের তাৎক্ষণিক রান্নার নুডলসও পাওয়া যাচ্ছে। গত কয়েক দশকে দেশের ভোগ্যপণ্যের বাজারে নুডলসের চাহিদা উল্লেখযোগ্যভাবে বেড়েছে।

কবে থেকে নুডলস দিবস পালন শুরু?

প্রতি বছর ৬ অক্টোবর নুডলস দিবস পালন করা হলেও, এই দিনটির শুরুর সঠিক সময়কাল জানা যায়নি। প্রথমে এই দিবস পালনের উদ্যোগ কে নিয়েছিলেন, সে বিষয়ে নির্দিষ্ট কোনো তথ্য নেই।

তবে নুডলসের ইতিহাস বেশ প্রাচীন। ধারণা করা হয়, অন্তত দুই হাজার বছর আগে থেকেই নুডলসের ব্যবহার শুরু হয়েছিল। এমনকি এর ইতিহাস আরও পুরোনোও হতে পারে।

চীনে মিলেছে নুডলসের প্রাচীন উল্লেখ

নুডলসের ইতিহাসের প্রাচীনতম লিখিত উল্লেখ চীনের ইস্টার্ন হান সাম্রাজ্যের সময়ের একটি গ্রন্থে পাওয়া যায়। ওই সময়কাল ছিল ২৫ থেকে ২২০ খ্রিস্টাব্দ।

সেই সময় খামির ছাড়া মণ্ড তৈরি করে বিভিন্ন উপায়ে নুডলস রান্না করা হতো। সময়ের সঙ্গে নুডলস তৈরির পদ্ধতি, উপকরণ এবং রান্নার ধরন পরিবর্তিত হয়েছে। বিভিন্ন দেশ ও সংস্কৃতির সঙ্গে তাল মিলিয়ে তৈরি হয়েছে নানান স্বাদের নুডলস।

বাংলাদেশেও বাড়ছে জনপ্রিয়তা

সহজে রান্না করা যায় বলে বাংলাদেশে নুডলসের জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পেয়েছে। ব্যস্ত জীবনে অল্প সময়ে খাবার প্রস্তুত করতে অনেকেই নুডলসকে বেছে নেন। বর্তমানে বাজারে বিভিন্ন ধরনের তাৎক্ষণিক রান্নার নুডলস পাওয়া যাচ্ছে।

দেশের ভোগ্যপণ্যের বাজারে গত কয়েক দশকে নুডলসের চাহিদা বৃদ্ধি পেয়েছে। শিশু থেকে বড়—বিভিন্ন বয়সের মানুষের পছন্দের খাবারের তালিকায় এটি স্থান করে নিয়েছে।

দুই হাজার বছরের পুরোনো, তবু জনপ্রিয়

নুডলসের ইতিহাস যতই প্রাচীন হোক, এর জনপ্রিয়তা এখনও কমেনি। সময়ের সঙ্গে এর উপকরণ, রান্নার ধরন এবং স্বাদে নানা পরিবর্তন এসেছে। কিন্তু একটি বিষয় অপরিবর্তিত রয়ে গেছে—সহজে তৈরি করা যায় এবং খেতেও সুস্বাদু।

নুডলস দিবসের নির্দিষ্ট শুরুর ইতিহাস জানা না গেলেও, দীর্ঘ ইতিহাস পেরিয়ে আজও বিশ্বজুড়ে মানুষের খাবারের তালিকায় জনপ্রিয় অবস্থান ধরে রেখেছে এই খাবার।

নিউজের সত্যতা যাচাইয়ের জন্য স্ক্যান করুন