কিডনি রোগীদের জন্য খাবার নির্বাচন করার ক্ষেত্রে বিশেষ সতর্কতা অবলম্বন করা প্রয়োজন। বিশেষত রাতের খাবারে এমন খাবার নির্বাচন করা উচিত, যা শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করবে এবং কিডনির ওপর অতিরিক্ত চাপ সৃষ্টি করবে না। তবে এটি মনে রাখতে হবে যে, সব কিডনি রোগীর জন্য একই খাবার উপযোগী নয়। রোগের পর্যায়, রক্তে পটাশিয়াম ও ফসফরাসের মাত্রা, ডায়ালাইসিস এবং অন্যান্য শারীরিক অবস্থার ওপর খাদ্যতালিকা নির্ভর করে।

রাতের খাবারে পুষ্টিবিদের পরামর্শ অনুযায়ী নিচের তিন ধরনের খাবার রাখা যেতে পারে-

১. পরিমিত সাদা ভাত: কিডনি রোগীদের জন্য পরিমিত সাদা ভাত অনেক ক্ষেত্রে একটি ভালো বিকল্প হতে পারে। এতে পটাশিয়াম ও ফসফরাসের পরিমাণ তুলনামূলকভাবে কম থাকে। তবে ডায়াবেটিস থাকলে ভাতের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করা অত্যন্ত জরুরি। একবারে বেশি ভাত না খেয়ে পরিমিত পরিমাণে খাওয়া ভালো।

২. লাউ বা ঝিঙের তরকারি: লাউ ও ঝিঙের মতো কিছু সবজিতে তুলনামূলকভাবে কম পটাশিয়াম থাকে। এজন্য নির্দিষ্ট খাদ্যতালিকায় এগুলো রাখা যেতে পারে। অল্প তেল ও কম লবণ দিয়ে রান্না করা হলে এটি ভালো। তবে পটাশিয়াম বেশি থাকলে সবজির পরিমাণ ও রান্নার পদ্ধতি চিকিৎসকের পরামর্শ অনুযায়ী ঠিক করতে হবে।

৩. ডিমের সাদা অংশ: ডিমের সাদা অংশ উচ্চমানের প্রোটিনের একটি উৎস এবং এতে ফসফরাসের পরিমাণ তুলনামূলকভাবে কম। সুতরাং, কিডনি রোগীদের প্রোটিনের চাহিদা অনুযায়ী এটি রাতের খাবারে রাখা যেতে পারে। তবে অতিরিক্ত প্রোটিন গ্রহণ করা ঠিক নয়, বিশেষ করে ডায়ালাইসিস না করা রোগীদের জন্য।

যেসব বিষয়ে সতর্ক থাকবেন

- খাবারে অতিরিক্ত লবণ ব্যবহার করা উচিত নয়।

- আচার, চিপস, প্রক্রিয়াজাত মাংস ও অতিরিক্ত লবণযুক্ত খাবার এড়িয়ে চলা উচিত।

- কলা, কমলা, ডাবের পানি, টমেটো ও আলুর মতো পটাশিয়ামসমৃদ্ধ খাবার খাওয়ার আগে নিজের রক্তের পটাশিয়ামের মাত্রা বিবেচনা করা প্রয়োজন।

- চিকিৎসকের পরামর্শ ছাড়া পানি বা তরল খাবারের পরিমাণ কমানো বা বাড়ানো উচিত নয়।

কিডনি রোগীদের জন্য কোনো খাবারই সবার ক্ষেত্রে সমানভাবে ভালো নয়। কারও জন্য পটাশিয়াম নিয়ন্ত্রণ জরুরি, আবার কারও জন্য ফসফরাস বা প্রোটিন। তাই নিজের কিডনির কার্যক্ষমতা, পরীক্ষার রিপোর্ট ও চিকিৎসকের পরামর্শ অনুযায়ী রাতের খাবারের তালিকা তৈরি করাই সবচেয়ে নিরাপদ।

নিউজের সত্যতা যাচাইয়ের জন্য স্ক্যান করুন