সকালের নাশতায় ভাত খাওয়ার অভ্যাস অনেক বাঙালির মধ্যে প্রচলিত। কিছু মানুষ আগের রাতের অবশিষ্ট ভাত খান, আবার কেউ গরম ভাতের সঙ্গে ডিমভাজি বা সবজি নিয়ে দিন শুরু করেন। তবে প্রশ্ন হলো, সকালে ভাত খাওয়ার এই অভ্যাস কি স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর, নাকি এটি শরীরে শক্তি জোগানোর একটি কার্যকর উপায়?

স্বাস্থ্যবিষয়ক ওয়েবসাইট হেলথশটসের প্রতিবেদনে পুষ্টিবিদ নেহা পাঠানিয়া উল্লেখ করেছেন, পরিমিত পরিমাণে এবং সুষম খাদ্যতালিকার অংশ হিসেবে সকালের নাশতায় ভাত খাওয়া যেতে পারে। তবে ভাতের সঙ্গে সবজি ও প্রোটিনসমৃদ্ধ খাবার রাখা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

সকালে ভাত খাওয়ার উপকারিতা

ভাত হল কার্বোহাইড্রেটের একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস। এটি শরীরে শক্তি যোগাতে সাহায্য করে। সকালের নাশতায় ভাত খেলে দিনের শুরুতে দৈনন্দিন কাজের জন্য প্রয়োজনীয় শক্তি পাওয়া সম্ভব।

এছাড়া, ভাতের সঙ্গে মটরশুঁটি, গাজর, শিম, পালংশাক বা অন্যান্য সবজি যোগ করলে খাবারের পুষ্টিগুণ বাড়ানো সম্ভব। ডিম, মাছ বা ডালের মতো প্রোটিনসমৃদ্ধ খাবারও নাশতায় অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। এতে খাবারটি আরো সুষম হয়ে ওঠে।

শুধু ভাত খাওয়াই কি যথেষ্ট?

সকালের নাশতায় শুধুমাত্র ভাত খাওয়ার পরিবর্তে বিভিন্ন ধরনের পুষ্টিকর খাবার রাখা অধিকতর উপকারী। কারণ, শরীরের সুস্থতার জন্য কার্বোহাইড্রেটের পাশাপাশি প্রোটিন, স্বাস্থ্যকর চর্বি, ভিটামিন ও খনিজ উপাদানও প্রয়োজন।

সাদা ভাতের পাশাপাশি লাল চাল বা কম প্রক্রিয়াজাত চাল বেছে নেওয়ার সুযোগ রয়েছে। এসব চালের পুষ্টিগুণ ও আঁশের পরিমাণ চালের ধরন অনুযায়ী ভিন্ন হতে পারে।

ডায়াবেটিস ও ওজন নিয়ন্ত্রণে যা মনে রাখা জরুরি

ভাত খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়তে পারে। বিশেষ করে সাদা ভাত দ্রুত হজম হওয়ার কারণে কিছু মানুষের ক্ষেত্রে রক্তে শর্করা দ্রুত বৃদ্ধি পেতে পারে। তাই ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ভাতের পরিমাণ এবং সঙ্গে কী খাবার খাচ্ছেন, সে বিষয়ে সতর্ক থাকা প্রয়োজন।

ওজন নিয়ন্ত্রণ করতে চাইলে অতিরিক্ত ভাত খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত। তবে ভাত একেবারে বাদ দেওয়ার প্রয়োজন নেই। ব্যক্তির শারীরিক চাহিদা, দৈনন্দিন কাজের ধরন এবং স্বাস্থ্যগত অবস্থার ওপর নির্ভর করে ভাতের উপযুক্ত পরিমাণ নির্ধারণ করা উচিত।

রাতে ভাত খাওয়া কি ক্ষতিকর?

রাতে ভাত খাওয়া উচিত নয় এমন ধারণা প্রচলিত থাকলেও, শুধুমাত্র রাতের বেলা ভাত খেলেই শরীরের ক্ষতি হয়, এমন নয়। দিনের কোন সময়ে খাওয়া হচ্ছে, তার পাশাপাশি মোট খাদ্যগ্রহণ, খাবারের পরিমাণ এবং শারীরিক সক্রিয়তাও গুরুত্বপূর্ণ।

সুতরাং, সকালে, দুপুরে কিংবা রাতে যেকোনো সময় ভাত খাওয়ার ক্ষেত্রে পরিমিতি ও সুষম খাদ্যাভ্যাস বজায় রাখা অত্যন্ত জরুরি।

তাহলে সকালে ভাত খাওয়ার অভ্যাস কি বাদ দিতে হবে?

পুষ্টিবিদের পরামর্শ অনুযায়ী, সকালের নাশতায় পরিমিত ভাত খাওয়া যেতে পারে। ভাতের সঙ্গে ডিম, মাছ, ডাল বা সবজি রাখলে খাবারটি আরো পুষ্টিকর হতে পারে।

অতএব, সকালে ভাত খেলেই শরীরের ক্ষতি হয় এমন ধারণার ভিত্তি নেই। বরং কতটা ভাত খাওয়া হচ্ছে, খাবারের সঙ্গে কী রয়েছে এবং ব্যক্তির শারীরিক চাহিদা কেমন, সেদিকেই নজর দেওয়া উচিত।

নিউজের সত্যতা যাচাইয়ের জন্য স্ক্যান করুন